Пять вкусных постных борщей, которые изменят ваше представление о постной кухне

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами пятью удивительными рецептами постных борщей, которые не оставят вас равнодушными. Вы удивитесь, насколько вкусной и разнообразной может быть постная кухня. Давайте без промедления начнем наше путешествие в мир вкусных и здоровых борщей!

Борщ — это традиционное блюдо восточнославянской кухни, которое готовится из свеклы, капусты и других овощей. Существует множество вариантов приготовления борща, но сегодня мы сосредоточимся на постных рецептах, которые не содержат мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения.

Постная кухня часто ассоциируется с ограничениями и отсутствием вкуса, но это далеко не так. Постные борщи могут быть не менее вкусными и насыщенными, чем их мясные аналоги. Давайте развеем миф о том, что постная кухня — это только отварная капуста и хлеб с водой.

Рецепт 1. Красный постный борщ

Ингредиенты:

• 2 средних свеклы
• 1/2 средней капусты
• 2 средних картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 средний луковичный луковица
• 1 л. растительного бульона
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Свеклу и морковь натереть на терке. Лук мелко порезать.
2. В разогретом растительном масле обжарить лук, добавить морковь и свеклу. Тушить овощи на медленном огне под крышкой около 10 минут.
3. Добавить томатную пасту, сахар и хорошо перемешать. Тушить еще 5 минут.
4. Добавить нарезанную капусту и картофель. Залить бульоном, довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Добавить уксус, посолить и поперчить. Варить еще 5 минут.
6. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Рецепт 2. Зеленый постный борщ

Ингредиенты:

• 1/2 средней капусты
• 2 средних картофелины
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
• 1 средний луковичный луковица
• 1 л. растительного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Сметана для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, картофель — кубиками. Лук мелко порезать.
2. В разогретом растительном масле обжарить лук, добавить капусту и тушить под крышкой около 10 минут.
3. Добавить картофель и залить бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
4. Мелко нарезать зелень и добавить в борщ за 5 минут до готовности.
5. Посолить и поперчить. Варить еще 1 минуту.
6. Подавать горячим, посыпав зеленью и сметаной (по желанию).

Рецепт 3. Белый постный борщ

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• 2 средних картофелины
• 1 средний луковичный луковица
• 1 л. растительного бульона
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Горох замочить на ночь. Утром слить воду, переложить горох в кастрюлю и залить свежей водой. Варить на медленном огне около 1,5 часов.
2. Картофель нарезать кубиками. Лук мелко порезать.
3. В разогретом растительном масле обжарить лук, добавить картофель и тушить под крышкой около 10 минут.
4. Добавить отварной горох и залить бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Посолить и поперчить. Варить еще 1 минуту.
6. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Рецепт 4. Постный борщ с грибами

Ингредиенты:

• 200 г свежих или замоченных грибов
• 1/2 средней капусты
• 2 средних картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 средний луковичный луковица
• 1 л. растительного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Грибы очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Капусту нарезать соломкой, картофель — кубиками. Морковь и лук мелко порезать.
3. В разогретом растительном масле обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить под крышкой около 10 минут.
4. Добавить картофель и обжаренные грибы. Залить бульоном, довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Посолить и поперчить. Варить еще 1 минуту.
6. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Рецепт 5. Постный борщ с фасолью

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой фасоли
• 1/2 средней капусты
• 2 средних картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 средний луковичный луковица
• 1 л. растительного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, переложить фасоль в кастрюлю и залить свежей водой. Варить на медленном огне около 1,5 часов.
2. Капусту нарезать соломкой, картофель — кубиками. Морковь и лук мелко порезать.
3. В разогретом растительном масле обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить под крышкой около 10 минут.
4. Добавить отварную фасоль и картофель. Залить бульоном, довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Посолить и поперчить. Варить еще 1 минуту.
6. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Заключение

Как видите, постные борщи могут быть не менее вкусными и разнообразными, чем их мясные аналоги. Эти пять рецептов постных борщей доказывают, что постная кухня — это не только ограничения, но и возможность экспериментировать и открывать новые вкусы.

Вопросы и ответы

В: Можно ли использовать другие овощи для приготовления постных борщей?

О: Да, вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Например, цветную капусту, брокколи, баклажаны, болгарский перец и т.д.

В: Можно ли заморозить постный борщ?

О: Да, постный борщ можно заморозить. Для этого его нужно остыть до комнатной температуры, переложить в пластиковый контейнер и поместить в морозильную камеру.

В: Как правильно подавать постный борщ?

О: Постный борщ лучше всего подавать горячим, посыпав зеленью и с хлебом. По желанию можно добавить сметану или растительное масло.

В: Как сделать постный борщ более насыщенным?

О: Для этого можно добавить в борщ отварные бобовые (горох, фасоль, чечевицу) или грибы. Это сделает борщ более насыщенным и питательным.

В: Можно ли использовать другие виды бульона для приготовления постных борщей?

О: Да, вы можете использовать любые виды бульона, кроме мясного и рыбного. Например, овощной, грибной или даже фруктовый бульон.

Надеюсь, эти рецепты постных борщей вам понравятся и помогут вам разнообразить ваше постное меню. До встречи в следующем разделе!