Морковный суп 5 рецептов

Морковный суп — это вкусное, полезное и яркое блюдо, которое подойдет для любого сезона и повода. Морковь — это овощ, который содержит много витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон, которые положительно влияют на здоровье и красоту. Кроме того, морковь имеет приятный сладковатый вкус, который хорошо сочетается с разными специями и добавками. В этой статье мы предлагаем вам морковный суп 5 рецептов, которые порадуют вас своей простотой, разнообразием и насыщенностью.

Морковный суп с сыром

Этот суп-пюре из моркови и картофеля получается нежным, кремовым и ароматным благодаря плавленому сыру, чесноку и петрушке. Это отличный вариант для сытного и уютного обеда.

Ингредиенты

• 1,5 л овощного бульона или просто воды
• 4 средних картофеля
• 2 крупных моркови
• 2 плавленных сырка
• 2 крупных зубчика чеснока
• Большой пучок петрушки
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками. Положите их в кастрюлю, залейте бульоном или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости овощей, около 20-25 минут.
2. Добавьте в суп плавленые сырки и размешайте, пока они не растворятся. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы суп был нужной вам густоты.
3. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Отдельно нарежьте петрушку. Добавьте их в суп, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп сметаной, сыром или зеленью.

Морковный суп с имбирем и лимоном

Этот морковный суп имеет яркий и острый вкус, который поднимет вам настроение и согреет в холодную погоду. Имбирь и лимон добавляют супу свежести, аромата и пикантности. Это блюдо также подходит для вегетарианцев и постящихся, так как не содержит мяса и молочных продуктов.

Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или просто воды
• 500 г моркови
• 30 г свежего имбиря
• 1 лимон
• Соль, сахар, специи по вкусу (галангал, лемонграсс, душистый перец, черный перец и т.д.)
• Зеленый лук для подачи

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками. Положите ее в кастрюлю, залейте бульоном или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости моркови, около 15-20 минут.
2. Очистите и нарежьте имбирь тонкими пластинками. Добавьте его в суп вместе с солью, сахаром и специями по вкусу. Варите еще 5-10 минут.
3. Выжмите сок из лимона и добавьте его в суп. Также можно добавить немного цедры лимона для большего аромата. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы суп был нужной вам густоты.
4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп зеленым луком или другой зеленью.

Морковный суп с кокосовым молоком и карри

Этот морковный суп имеет экзотический и пряный вкус, который перенесет вас в атмосферу восточной кухни. Кокосовое молоко придает супу кремовость и сладость, а карри и куркума — остроту и цвет. Это блюдо также подходит для веганов и глютен-фри, так как не содержит мяса, молочных продуктов и муки.

Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или просто воды
• 500 г моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. карри
• 1 ч. л. куркумы
• Соль, перец по вкусу
• Кинза или кориандр для подачи

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Положите их в кастрюлю, залейте бульоном или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости моркови, около 15-20 минут.
2. Добавьте в суп кокосовое молоко, карри, куркуму, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут, чтобы суп настоялся и пропитался ароматами.
3. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы суп был нужной вам густоты.
4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп кинзой или кориандром.

Морковный суп с фасолью и сосисками

Этот морковный суп — это настоящая народная классика, которая понравится всей семье. Фасоль и сосиски делают суп питательным и сытным, а морковь и томаты — вкусным и аппетитным. Это блюдо можно готовить как с консервированной фасолью, так и с замоченной и сваренной.

Ингредиенты

• 1,5 л куриного или овощного бульона или просто воды
• 500 г моркови
• 1 банка (400 г) красной фасоли или 200 г сухой фасоли
• 4 сосиски
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или 4 свежих томата
• Соль, перец, лавровый лист, тимьян, базилик по вкусу
• Сыр или сметана для подачи

Пошаговый рецепт

1. Если вы используете сухую фасоль, то замочите ее заранее в холодной воде на 8-12 часов, а затем отварите до мягкости в подсоленной воде, сливая воду несколько раз. Если вы используете консервированную фасоль, то просто промойте ее под холодной водой и слейте жидкость.
2. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте сосиски кольцами. Положите их в кастрюлю, залейте бульоном или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости моркови, около 15-20 минут.
3. Добавьте в суп фасоль, томаты в собственном соку или нарезанные свежие томаты, соль, перец, лавровый лист, тимьян и базилик по вкусу. Варите еще 10-15 минут, чтобы суп настоялся и пропитался ароматами.
4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп сыром или сметаной.

Морковный суп с яблоками и корицей

Этот морковный суп — это необычное и сладкое блюдо, которое можно подавать как десерт или как основное. Яблоки и корица придают супу фруктовый и пряный вкус, а сливки и мед — кремовость и сладость. Это блюдо также подходит для детей, так как оно содержит много витаминов и антиоксидантов.

Ингредиенты

• 1 л молока или воды
• 500 г моркови
• 2 крупных яблока
• 2 ч. л. корицы
• 4 ст. л. сливок
• 2 ст. л. меда
• Соль по вкусу
• Орехи или изюм для подачи

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками. Очистите и нарежьте яблоки на четвертинки, удалив сердцевину. Положите их в кастрюлю, залейте молоком или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости моркови и яблок, около 15-20 минут.
2. Добавьте в суп корицу, сливки, мед и соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы суп был нужной вам густоты.
3. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп орехами или изюмом.

Морковный суп с грибами и сметаной

Этот морковный суп — это насыщенное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для осеннего и зимнего меню. Грибы и сметана придают супу густоту и сливочность, а морковь и лук — сладость и сочность. Это блюдо можно готовить как с свежими, так и с сушеными грибами.

Ингредиенты

• 1,5 л куриного или овощного бульона или просто воды
• 500 г моркови
• 300 г грибов (шампиньоны, белые, вешенки и т.д.)
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. сметаны
• Соль, перец, укроп, петрушка по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками. Положите ее в кастрюлю, залейте бульоном или водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости моркови, около 15-20 минут.
2. Очистите и нарежьте грибы тонкими ломтиками. Если вы используете сушеные грибы, то замочите их заранее в горячей воде на 20-30 минут, а затем отожмите и нарежьте. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте грибы и жарьте еще 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится вся жидкость.
3. Добавьте в суп грибы с луком, сметану, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут, чтобы суп настоялся и пропитался ароматами.
4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы суп был нужной вам густоты.
5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или теплым. При желании можно украсить суп укропом или петрушкой.

Если вам понравилась эта статья, то поделитесь ей с друзьями и подписывайтесь на наши  социальные сети “Все для людей”, где вы найдете еще много интересных и полезных статей на разные темы. Спасибо за внимание!