Томатный сок — это не только вкусный и освежающий напиток, но и ценный источник витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Томаты, из которых делается сок, содержат большое количество ликопина — красного пигмента, который придает им яркий цвет и обладает мощным противоопухолевым действием. Кроме того, томатный сок способствует улучшению пищеварения, очищению организма от токсинов, нормализации давления, укреплению иммунитета и профилактике многих заболеваний. В этой статье портал все для людей расскажет про томатный сок: польза и вред для здоровья человека, а также поделимся советами, как правильно выбирать и готовить этот полезный напиток.
Что содержит томатный сок?
Томатный сок — это концентрированный продукт, который содержит все полезные вещества, которые есть в свежих томатах. В 100 граммах томатного сока содержится:
- Углеводы — 3,9 грамма
- Белки — 1,1 грамма
- Жиры — 0,1 грамма
- Калории — 21 ккал
Как видим, томатный сок — это низкокалорийный продукт, который подходит для людей, которые следят за своим весом и хотят похудеть. Но главное достоинство томатного сока — это его богатый витаминно-минеральный состав. В томатном соке содержатся такие витамины:
- Витамин А — 0,2 мг (25% суточной нормы)
- Витамин С — 18 мг (30% суточной нормы)
- Витамин Е — 0,5 мг (5% суточной нормы)
- Витамин К — 7 мкг (9% суточной нормы)
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) — от 2 до 10% суточной нормы
Витамины A, C и E являются антиоксидантами, которые защищают клетки от свободных радикалов и старения. Витамин K участвует в свертывании крови и заживлении ран. Витамины группы B необходимы для нервной системы, обмена веществ и энергетического баланса.
В томатном соке также содержатся такие минералы:
- Калий — 237 мг (12% суточной нормы)
- Магний — 11 мг (3% суточной нормы)
- Кальций — 10 мг (1% суточной нормы)
- Фосфор — 24 мг (3% суточной нормы)
- Железо — 0,4 мг (2% суточной нормы)
- Цинк — 0,1 мг (1% суточной нормы)
Калий регулирует водно-солевой баланс и поддерживает работу сердца и почек. Магний способствует расслаблению мышц и снятию стресса. Кальций укрепляет кости и зубы. Фосфор улучшает память и мышление. Железо участвует в образовании гемоглобина и переносе кислорода. Цинк повышает иммунитет и защищает от инфекций.
Но самым ценным веществом в томатном соке является ликопин — красный пигмент, который придает томатам их характерный цвет. Ликопин — это мощный антиоксидант, который способен нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить развитие раковых клеток. Ликопин также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, инсульта и инфаркта. Ликопин лучше всасывается в организм вместе с жирами, поэтому томатный сок рекомендуется пить с добавлением растительного масла или сливок.
Какая польза томатного сока для здоровья?
Томатный сок оказывает положительное влияние на различные системы и органы человеческого организма. Вот некоторые из его полезных свойств:
- Улучшает пищеварение. Томатный сок стимулирует выработку желудочного сока и ускоряет переваривание пищи. Он также помогает при запорах, поскольку содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника. Томатный сок также предотвращает развитие гастрита, язвы и дисбактериоза, поскольку имеет слабый антибактериальный эффект.
- Очищает организм от токсинов. Томатный сок способствует выведению избытка жидкости, солей и шлаков из организма. Он также защищает печень от вредных воздействий алкоголя, лекарств и других токсичных веществ. Томатный сок также улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поскольку очищает кровь и улучшает кровообращение.
- Снижает давление. Томатный сок является диуретическим средством, которое помогает снизить давление у людей, страдающих гипертонией. Он также расширяет сосуды и предотвращает образование тромбов. Томатный сок также содержит калий, который регулирует сердечный ритм и предупреждает аритмию.
- Укрепляет иммунитет. Томатный сок повышает сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам, поскольку содержит большое количество витамина С и других антиоксидантов. Он также способствует производству интерферона — белка, который борется с простудными заболеваниями.
- Предотвращает онкологию. Томатный сок является одним из лучших продуктов для профилактики рака, поскскольку содержит большое количество ликопина — красного пигмента, который имеет противоопухолевое действие. Ликопин особенно эффективен в предотвращении рака предстательной железы, молочной железы, легких и кишечника. Томатный сок также содержит другие фитонутриенты, которые угнетают рост и размножение раковых клеток.
Какой вред томатного сока для здоровья?
Томатный сок, несмотря на все свои полезные свойства, может иметь и негативное воздействие на некоторые категории людей. Вот некоторые из противопоказаний к употреблению томатного сока:
- Аллергия. Томатный сок может вызвать аллергическую реакцию у людей, которые имеют индивидуальную непереносимость томатов или других продуктов ночной семейства (баклажаны, перцы, картофель). Симптомы аллергии могут быть разными: от кожной сыпи и зуда до отека гортани и анафилактического шока.
- Повышенная кислотность желудка. Томатный сок содержит органические кислоты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать изжогу, боли, вздутие и диарею. Людям, страдающим от гастрита, язвы, рефлюкс-эзофагита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта, следует ограничить употребление томатного сока или разбавлять его водой.
- Нарушение обмена уратов. Томатный сок содержит пуриновые основания, которые при расщеплении образуют мочевую кислоту. Избыток мочевой кислоты в организме может привести к образованию подагрических узлов, почечных камней и воспалению суставов. Людям, страдающим от подагры, цистита, нефрита или других заболеваний почек и мочевыводящих путей, следует избегать употребления томатного сока или пить его в небольших количествах.
- Несовместимость с некоторыми лекарствами. Томатный сок может взаимодействовать с некоторыми препаратами и усиливать или ослаблять их действие. Например, томатный сок может повышать действие антикоагулянтов (препаратов, разжижающих кровь) и повышать риск кровотечений. Также томатный сок может снижать действие антибиотиков (препаратов, борющихся с инфекциями) и уменьшать их эффективность. Поэтому перед употреблением томатного сока следует проконсультироваться с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства.
Как выбирать и готовить томатный сок?
Томатный сок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы предпочитаете готовый томатный сок, то следует обратить внимание на его состав и срок годности. Лучше выбирать томатный сок без добавок сахара, соли, консервантов и красителей. Также следует избегать томатного сока в алюминиевых банках, поскольку алюминий может вымываться в напиток и накапливаться в организме, вызывая различные заболевания.
Если вы хотите приготовить томатный сок самостоятельно, то вам понадобятся свежие и спелые томаты, которые следует хорошо вымыть и очистить от плодоножек и повреждений. Томаты можно измельчить в блендере или пропустить через соковыжималку. Полученный сок можно процедить через марлю или сито, чтобы убрать кожицу и семена. Томатный сок можно пить в чистом виде или добавлять в него растительное масло, сливки, лимонный сок, специи (чеснок, базилик, перец, соль) или другие ингредиенты по вкусу. Томатный сок лучше пить свежим, поскольку при хранении он теряет свои полезные свойства.
Томатный сок — это полезный и вкусный напиток, который может принести много пользы для здоровья человека. Он содержит большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ, которые улучшают пищеварение, очищают организм от токсинов, снижают давление, укрепляют иммунитет и предотвращают онкологию. Однако томатный сок также может иметь негативное воздействие на некоторые категории людей, поэтому перед его употреблением следует учитывать противопоказания и индивидуальные особенности организма. Томатный сок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из свежих и спелых томатов. Томатный сок лучше пить свежим и добавлять в него различные ингредиенты по вкусу. Таким образом, томатный сок — это не только приятный, но и полезный напиток для людей, которые заботятся о своем здоровье.
