Иван-чай — это народное название растения кипрея узколистного, которое широко распространено в России и других странах. Из его листьев и цветков можно приготовить ароматный и полезный напиток, который обладает множеством целебных свойств. Как правильно собирать и сушить иван-чай, расскажет портала все для людей.
Сбор иван-чая
Иван-чай собирают в период цветения, который приходится на июнь-август. Лучше всего собирать растение утром, после того как высохла роса, или вечером, перед заходом солнца. Не рекомендуется собирать иван-чай в жаркую погоду или после дождя, так как это может повлиять на качество сырья.
Для приготовления чая нужны только верхние молодые листья и цветки иван-чая. Они должны быть целыми, без повреждений и болезней. Срезать их нужно аккуратно, не повреждая стебель и другие части растения. Собранный иван-чай следует сразу же поместить в корзину или мешок из натуральных материалов, чтобы он не засох и не потерял своих свойств.
Сушка иван-чая
Сушить иван-чай можно разными способами: на солнце, в тени, в печи, в сушилке или в микроволновке. Главное — не пересушить растение, чтобы оно сохранило свой аромат, цвет и полезные вещества.
На солнце. Этот способ самый простой и доступный, но требует хорошей погоды и постоянного контроля. Собранный иван-чай нужно распределить тонким слоем по чистой ткани или бумаге и выставить на солнце. Периодически его нужно переворачивать и перемешивать, чтобы он равномерно просыхал. Сушка на солнце может занять от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от температуры и влажности воздуха. Готовность определяется по хрустящей текстуре листьев и цветков.
В тени. Этот способ более деликатный и позволяет сохранить больше аромата и цвета иван-чая. Собранный иван-чай также распределяют тонким слоем по ткани или бумаге, но выставляют в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Сушка в тени может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от условий. Готовность также определяется по хрустящей текстуре листьев и цветков.
В печи. Этот способ самый быстрый и эффективный, но требует бережного обращения с растением. Собранный иван-чай нужно сложить в противень или лист с пергаментной бумагой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов. Дверцу духовки нужно оставить приоткрытой, чтобы влага уходила. Сушка в печи может занять от 30 минут до 2 часов, в зависимости от количества сырья. Готовность проверяется по хрустящей текстуре листьев и цветков.
В сушилке. Этот способ также очень удобный и надежный, но требует наличия специального устройства — сушилки для овощей и фруктов. Собранный иван-чай нужно распределить по поддонам сушилки и включить ее на режим 50-60 градусов. Сушка в сушилке может занять от 1 до 4 часов, в зависимости от мощности устройства и количества сырья. Готовность также проверяется по хрустящей текстуре листьев и цветков.
В микроволновке. Этот способ самый экстренный и рискованный, так как может привести к перегреву и потере качества растения. Собранный иван-чай нужно сложить в миску или тарелку, покрыть бумажным полотенцем и поставить в микроволновку на минимальную мощность. Сушка в микроволновке может занять от 5 до 15 минут, в зависимости от объема сырья. Готовность нужно проверять каждые 30 секунд, останавливая микроволновку и трогая листья и цветки.
Хранение иван-чая
Сушеный иван-чай нужно хранить в плотно закрытых стеклянных или керамических банках, изолированных от света, влаги и запахов. Также можно использовать бумажные или тканевые мешочки, но они должны быть хорошо зашиты. Хранить иван-чай нужно в прохладном и сухом месте, желательно не более года.
Приготовление чая из иван-чая
Для приготовления чая из иван-чая нужно взять 1-2 чайные ложки сырья на 250 мл кипятка. Залить кипятком и настаивать под крышкой 10-15 минут. Можно добавить мед, лимон, сахар или другие ингредиенты по вкусу. Наслаждаться ароматным и полезным напитком!
