10 самых острых перцов мире

Любители острого вкуса знают, что перец не просто приправа, а целый мир ощущений. Существует множество сортов перца, которые отличаются формой, цветом, ароматом и, конечно, степенью жгучести. Некоторые из них настолько пикантные, что требуют особого обращения и употребления. В этой статье мы расскажем вам про 10 самых острых перцов мире, которые покорили шкалу Сковилла и сердца гурманов.

Что такое шкала Сковилла и как она измеряет остроту перца?

Шкала Сковилла — это способ оценки остроты перца, основанный на содержании в нем капсаицина — химического соединения, которое вызывает ощущение жжения во рту. Чем больше капсаицина в перце, тем выше его показатель по шкале Сковилла, который измеряется в единицах Сковилла (SHU).

Шкала Сковилла была придумана американским фармацевтом Уилбером Сковиллом в 1912 году. Он предложил метод, который заключался в разбавлении экстракта перца водой с сахаром до тех пор, пока добровольцы не перестанут чувствовать остроту. Количество воды, необходимое для этого, и определяло единицы Сковилла.

С тех пор метод Сковилла был усовершенствован и стал более точным и объективным. Сейчас для измерения остроты перца используется высокоэффективная жидкостная хроматография, которая позволяет определить точное количество капсаицина в перце.

Топ-10 самых острых перцев мире по шкале Сковилла

Вот список десяти самых острых перцев мире, которые занимают лидирующие позиции по шкале Сковилла. Для сравнения, обычный перец чили имеет остроту около 5000 SHU, а табаско — около 2500 SHU.

10. Naga Viper — 1 382 118 SHU

Naga Viper — это гибридный сорт перца, который был создан в Англии в 2010 году. Он является результатом скрещивания трех других суперострых перцев: Naga Morich, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion. Naga Viper имеет красный цвет и довольно большой размер. Его вкус сладковатый и фруктовый, но острота наступает с задержкой и длится долго.

9. 7 Pot Douglah — 1 853 396 SHU

7 Pot Douglah — это сорт перца, который произрастает на острове Тринидад. Его название означает, что один стручок достаточно, чтобы приправить семь горшков супа. 7 Pot Douglah имеет темно-коричневый или темно-фиолетовый цвет, поэтому его еще называют шоколадным перцем. Его вкус сладкий и ореховый, но острота очень сильная и продолжительная.

8. 7 Pot Primo — 1 469 000 SHU

7 Pot Primo — это еще один сорт перца с острова Тринидад, который был выведен в 2005 году. Он получил свое название от своего создателя, который звался Примо. 7 Pot Primo имеет оранжевый или желтый цвет и необычную форму с маленьким хвостиком. Его вкус фруктовый и цветочный, но острота невероятная и длительная.

7. Trinidad Scorpion Butch T — 1 463 700 SHU

Trinidad Scorpion Butch T — это сорт перца, который также родом с острова Тринидад. Он был назван в честь своего выращивателя, который звался Бутч Тейлор. Trinidad Scorpion Butch T имеет ярко-красный цвет и характерную форму с хвостом, похожим на жало скорпиона. Его вкус фруктовый и тропический, но острота зашкаливает и вызывает слезы.

6. Naga Morich — 1 500 000 SHU

Naga Morich — это сорт перца, который происходит из Бангладеша и Индии. Его название означает “змеиный перец” на одном из местных языков. Naga Morich имеет оранжевый или красный цвет и средний размер. Его вкус фруктовый и ароматный, но острота невыносимая и длительная.

5. Komodo Dragon — 1 400 000 — 2 200 000 SHU

Komodo Dragon — это сорт перца, который был создан в Англии в 2015 году. Он был назван в честь крупнейшего ящерицы в мире, которая обитает на острове Комодо в Индонезии. Komodo Dragon имеет красный цвет и длинный размер. Его вкус фруктовый и сладкий, но острота мгновенная и ошеломляющая.

4. Carolina Reaper — 1 569 300 — 2 200 000 SHU

Carolina Reaper — это сорт перца, который был выведен в США в 2013 году. Он является гибридом между Bhut Jolokia и Habanero. Carolina Reaper имеет красный цвет и небольшой размер. Его вкус фруктовый и сладкий, но острота рекордная и длительная. Carolina Reaper был признан самым острым перцем мире по версии Книги рекордов Гиннесса в 2013 году.

3. Pepper X — 3 180 000 SHU

Pepper X — это сорт перца, который был выведен тем же человеком, который создал Carolina Reaper. Его название пока не официальное, и он еще не был представлен публике. Pepper X имеет красный цвет и средний размер. Его вкус неизвестен, но острота превосходит Carolina Reaper в два раза.

2. Dragon’s Breath — 2 480 000 SHU

Dragon’s Breath — это сорт перца, который был создан в Уэльсе в 2017 году. Он был назван так, потому что при употрблении перца человек чувствует, что дышит огнем. Dragon’s Breath имеет красный цвет и маленький размер. Его вкус фруктовый и цитрусовый, но острота смертельная и продолжительная. Dragon’s Breath был признан самым острым перцем мире по версии Книги рекордов Гиннесса в 2017 году.

1. Apollo Pepper — 3 500 000 SHU

Apollo Pepper — это сорт перца, который был создан в США в 2020 году. Он является гибридом между Pepper X и Carolina Reaper. Apollo Pepper имеет красный цвет и средний размер. Его вкус сладкий и дымный, но острота непревзойденная и длительная. Apollo Pepper пока не был официально зарегистрирован, но считается самым острым перцем мире на данный момент.

Как употреблять самые острые перцы мире?

Самые острые перцы мире не предназначены для обычного потребления, а скорее для экстремальных испытаний и рекордов. Они могут вызвать серьезные осложнения для здоровья, такие как ожоги, язвы, аллергии, воспаления, головные боли, тошноту, рвоту и даже смерть. Поэтому, если вы решите попробовать эти перцы, то следуйте следующим рекомендациям:

• Носите защитные перчатки и очки при обработке перца, чтобы избежать контакта с кожей и глазами.
• Не ешьте перец целиком, а откусывайте маленькие кусочки и жуйте хорошо.
• Пейте много молока, йогурта или сметаны, чтобы нейтрализовать капсаицин. Вода, алкоголь и газированные напитки только усиливают остроту.
• Не дышите глубоко, чтобы не раздражать дыхательные пути.
• Не трите глаза, нос или рот руками после еды перца.
• Если вы почувствуете сильное недомогание, обратитесь к врачу.

Заключение

Перец — это не только специя, но и источник удовольствия и адреналина для многих людей. Существует множество сортов перца, которые имеют разную степень остроты, вкуса и аромата. Некоторые из них настолько жгучие, что попадают в Книгу рекордов Гиннесса и требуют особой осторожности при употреблении. В этой статье мы рассказали вам о десяти самых острых перцах мире, которые покорили шкалу Сковилла и сердца гурманов. Надеемся, что вы нашли эту информацию интересной и полезной. Спасибо за внимание!