Долгие зимние вечера имеют особое очарование. Когда за окном холод, так приятно укутаться в теплый плед и насладиться ароматным напитком, который не только согреет, но и подарит уют. Мы собрали для вас подборку лучших рецептов горячих напитков – от насыщенного шоколада по-испански до классического глинтвейна.

Шоколад по-испански (Xocolatl Caliente)

Этот напиток — густой шоколадный пудинг, который в Испании подают даже вместо десерта. Он готовится на воде без молока и сливок, а особую консистенцию приобретает благодаря кукурузному крахмалу. Настолько плотный, что в него можно макать фрукты!

Ингредиенты:

• 120 г темного шоколада (от 70% какао)

• 1 ч. л. корицы

• ½ ч. л. молотой гвоздики

• щепотка кардамона

• щепотка аниса

• 360 мл воды

• 3 ч. л. кукурузного крахмала с горкой

• 4 ч. л. холодной воды для разведения крахмала

Приготовление:

1. Развести крахмал в воде до однородности.

2. В кастрюлю положить кусочки шоколада, залить водой, добавить разведенный крахмал и специи.

3. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения шоколада.

4. Когда масса начнет густеть, держать на огне еще 3–5 минут.

5. Разлить по чашкам, сверху можно добавить немного апельсиновой цедры.

Яичный коктейль (Eggnog без алкоголя)

Традиционный зимний напиток, который в оригинале часто готовят с ромом или бренди. Но и без алкоголя он получается невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• 700 мл молока

• 300 мл сливок

• 3 палочки корицы

• щепотка свежего мускатного ореха

• 1 стручок ванили

• 5 яиц

• 130 г сахара

Приготовление:

1. В кастрюле соединить молоко, сливки, корицу и ваниль. Варить 5 минут.

2. Убрать корицу, добавить мускатный орех.

3. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.

4. Влить горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

5. Довести смесь до 80 °C, остудить. Подавать с апельсиновой цедрой и мускатным орехом.

«Чай» из граната

Простое средство для согрева и укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• 2 граната

• 4 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

1. Очистить гранаты, растолочь зерна до выделения сока.

2. Добавить сахар, перемешать.

3. Переложить в банку, хранить в холодильнике до 20 дней.

4. Для приготовления напитка: 3 ст. л. концентрата залить кипятком.

Масала-чай

Ароматный индийский напиток со специями, который идеально подходит для зимнего вечера.

Ингредиенты:

• 2 стакана воды

• 1 стакан молока

• 1 ч. л. зеленого кардамона (молотого)

• 1 гвоздика

• кусочек корицы

• щепотка мускатного ореха и сушеного имбиря

• 2–3 ломтика свежего имбиря

• 2 ч. л. черного чая

Приготовление:

1. Воду и молоко довести до кипения со специями.

2. Добавить чай и кипятить еще минуту.

3. Настоять 3–5 минут, процедить и подсластить по вкусу.

Согревающий пунш

Ингредиенты:

• 2 стакана молока

• 1 стакан меда

• 2 стакана чая

• 4 желтка

• 1 ст. л. рома (по желанию)

Приготовление:

1. Желтки растереть с холодным молоком.

2. Постепенно влить кипящее молоко и мед, затем добавить горячий чай.

3. Разлить по стаканам, при желании добавить ром.

Глинтвейн на пиве

Необычный вариант классического напитка.

Ингредиенты:

• 1 л светлого пива

• 50 мл яблочного, ананасового и вишневого сока

• сок лайма

• щепотка корицы и гвоздики

• 1 ч. л. коричневого сахара

Приготовление:
Нагреть пиво с соками и специями на слабом огне (не доводить до кипения). Подавать в стеклянных кружках.

Классическое глинтвейн-вино

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного вина

• 2 ст. л. меда

• ½ ч. л. корицы

• апельсин и лимон

• несколько гвоздик

Приготовление:

1. Апельсин и лимон нарезать, втыкать в дольки гвоздику.

2. Вино нагреть с медом и специями (не кипятить).

3. Подавать горячим, украсив кружочками цитрусовых.

Классический горячий шоколад

Ингредиенты:

• 1 л молока

• 1 стручок ванили

• 1 палочка корицы

• 3–4 горошины черного перца

• 200 г темного шоколада (70%)

Приготовление:

1. Нагреть молоко со специями, не доводя до кипения.

2. Добавить шоколад и растопить его.

3. Томить на слабом огне 20–25 минут.

4. Подавать со сливками и шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с кремом Amarula

Ингредиенты:

• 90 г темного шоколада

• 250 мл молока

• 250 мл крепкого кофе

• 125 мл сливок

• 30 мл ликера Amarula

• палочка корицы

Приготовление:

1. Растопить шоколад в горячем молоке с корицей.

2. Добавить кофе и разлить по чашкам.

3. Взбить сливки с ликером Amarula и выложить сверху.

Заключение

Эти напитки подарят уют и согреют даже в самые морозные вечера. Попробуйте каждый рецепт и найдите свой идеальный вкус зимы.