Мороженое — это любимый десерт многих людей, особенно в жаркое время года. Но не всегда хочется покупать готовое мороженое в магазине, которое может содержать различные добавки и консерванты. К тому же, домашнее мороженое можно приготовить по своему вкусу, добавляя любые фрукты, ягоды, шоколад, орехи и другие ингредиенты. В этой статье портал все для людей предлагает вам 5 рецептов мороженого в домашних условиях, для которых не нужна специальная мороженица или другие сложные приспособления.
1. Мороженое из сливок и сгущенки
Это самый простой и быстрый рецепт домашнего мороженого, для которого нужны только два ингредиента: жирные сливки и сгущенное молоко1. Перед отправкой в морозильник добавьте любые наполнители по желанию. Здесь использовались чай матча и перетертая клубника.
Ингредиенты:
- 200 г сливок для взбивания;
- 100 г сгущенного молока;
- 1 ч. л. чая матча (опционально);
- 100 г клубники (опционально).
Приготовление:
- Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции.
- Затем смешайте их со сгущенкой.
- Если хотите, добавьте чай матча и перемешайте до однородности.
- Выложите половину массы в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 30 минут.
- Перетрите клубнику блендером или вилкой до пюреобразного состояния.
- Выложите оставшуюся половину массы поверх замороженной и разровняйте лопаткой.
- Сверху полейте клубничным пюре и легко перемешайте с верхним слоем мороженого, создавая мраморный эффект.
- Накройте форму плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–5 часов.
2. Ванильное мороженое-пломбир
Это классический рецепт домашнего мороженого-пломбира по ГОСТу1. Очень вкусный домашний пломбир, который напоминает вкус из детства. Для приготовления этого мороженого нужно немного терпения и постоянного помешивания, чтобы получить гладкую и нежную текстуру.
Ингредиенты:
- 160 мл молока;
- 3 яичных желтка;
- 150 г сахара;
- 500 г сливок для взбивания;
- немного ванильного экстракта или сахара.
Приготовление:
- Подогрейте молоко на умеренном огне, но не кипятите.
- Отдельно венчиком смешайте желтки с сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Сахар должен полностью раствориться.
- Перелейте массу в кастрюлю и, постоянно помешивая лопаткой, доведите до лёгкого загустения на среднем огне. Не кипятите смесь и не перегревайте её. Проведите по лопатке пальцем: если остаётся чёткая бороздка, снимайте кастрюлю с огня.
- Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите до комнатной температуры.
- Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Через сито влейте в сливки молочно-яичную смесь. Добавьте ванильный экстракт или сахар и перемешайте до однородности.
- Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. Примерно каждый час перемешивайте массу, чтобы она получилась однородной.
3. Банановое мороженое
Это самый натуральный и полезный рецепт домашнего мороженого, для которого нужен только один ингредиент — бананы1. Это отличный способ использовать перезревшие бананы, которые уже не хочется есть свежими. Банановое мороженое получается очень нежным, кремовым и сладким, без добавления сахара или других подсластителей.
Ингредиенты:
- 3 банана;
- 60 мл молока (опционально);
- щепотка ванилина (опционально).
Приготовление:
- Нарежьте бананы кружочками и положите в морозилку на несколько часов.
- Взбейте блендером замороженные бананы, молоко и ванилин до однородности.
- Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 1–2 часа.
4. Шоколадное мороженое от Джейми Оливера
Шоколадное мороженое — это один из самых популярных и вкусных десертов в мире. Но не все знают, что его можно приготовить дома без специального оборудования и с минимальным количеством ингредиентов. Сегодня мы расскажем вам о рецепте шоколадного мороженого от знаменитого британского шеф-повара Джейми Оливера, который порадует вас своей простотой и неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- 100 г горького шоколада;
- 300 мл молока;
- 85 г сахара;
- 3 яичных желтка;
- 300 г сливок для взбивания.
Приготовление:
- Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко.
- Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь.
- Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите.
- Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью.
- Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3–4 часа. Примерно каждый час перемешивайте массу, чтобы она получилась однородной.
5. Кокосовое мороженое с белым шоколадом
Это рецепт экзотического и изысканного мороженого, которое сочетает в себе кокосовый вкус и сладость белого шоколада. Для приготовления этого мороженого нужно использовать кокосовое молоко и кокосовую стружку, которые можно найти в специализированных магазинах или отделах.
Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока;
- 200 г белого шоколада;
- 100 г сахара;
- 4 яичных желтка;
- 50 г кокосовой стружки.
Приготовление:
- Нарежьте белый шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.
- В кастрюле смешайте кокосовое молоко и сахар и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
- Отдельно венчиком взбейте желтки до пышности.
- Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влейте горячее кокосовое молоко в желтки. Затем перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
- Готовьте крем, постоянно помешивая лопаткой, до тех пор, пока он не загустеет и не покроется пузырьками. Не допускайте кипения смеси.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте растопленный белый шоколад. Хорошо перемешайте до однородности.
- Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и остудите крем, помешивая время от времени.
- Выложите крем в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. Примерно каждый час перемешивайте крем, чтобы он не замерз полностью.
- Перед подачей посыпьте мороженое кокосовой стружкой.
Надеемся, вам понравились эти рецепты домашнего мороженого. Приятного аппетита!
