Клубничное варенье — символ летней сладости и уютных зимних чаепитий. У каждого есть свой любимый способ его приготовления: кто-то ценит «пятиминутку», сохранившую форму ягод, а кто-то выбирает густой джем с насыщенным вкусом. Мы собрали для вас 12 самых интересных рецептов клубничного варенья — от простых классических до необычных сочетаний с бананом, цитрусами, абрикосами и даже крыжовником.
🍓 Секреты вкусного клубничного варенья
Перед тем как приступить к рецептам, поделимся важными советами, которые помогут сделать варенье идеальным:
-
Переберите ягоды: удалите подгнившие и слишком мягкие. Для варенья с целыми ягодами лучше использовать плотные, аккуратные плоды. Переспелая клубника подойдет для варенья с однородной текстурой.
-
Мойте клубнику бережно: если ягоды грязные, положите их в миску с холодной водой и аккуратно перемешивайте. Через 15–20 минут вся грязь осядет.
-
Удаляйте хвостики только после сушки: иначе ягоды потеряют сок, и варенье получится водянистым.
-
Добавьте специи и травы: корица, ваниль, кардамон, мята или базилик придадут десерту оригинальные нотки.
-
Выбирайте правильную посуду: подойдут кастрюли из нержавейки, меди или эмали без сколов. Избегайте алюминия, если варенье будет остывать в этой же посуде.
-
Обязательно убирайте пену: так варенье будет храниться дольше, станет прозрачнее и ароматнее.
🍯 Как стерилизовать банки: 6 простых способов
Прежде чем раскладывать варенье по банкам, их необходимо простерилизовать. Это можно сделать в духовке, микроволновке, над паром или в кипятке. Узнайте подробнее в отдельной статье на сайте.
🥄 Лучшие рецепты клубничного варенья
1. Классическая «пятиминутка» с целыми ягодами
Быстрое варенье с прозрачным сиропом и целыми ароматными ягодами — идеальный вариант для тех, кто ценит натуральный вкус.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 1 кг
Приготовление:
Засыпьте ягоды слоями с сахаром и оставьте на 4–5 часов. Затем доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите эту процедуру 3 раза. По желанию можно варить больше раз, чтобы сироп стал гуще.
2. Густое клубничное варенье
Традиционное варенье, где ягоды развариваются до однородной, плотной консистенции.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 1 кг
Проварите на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Густота появится после остывания.
3. Клубничный конфитюр с пектином
Этот рецепт позволяет получить желеобразную текстуру с кусочками ягод.
Ингредиенты:
-
Пюре из клубники — 750 г
-
Крупно нарезанная клубника — 750 г
-
Сахар — 750 г
-
Пектин — 30 г
Доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Варенье из клубники и бананов
Ароматное варенье с мягким банановым вкусом и ягодной кислинкой.
Ингредиенты:
-
Клубника — 500 г
-
Бананы — 3 шт.
-
Сахар — 300 г
-
Вода — 100 мл
Сварите сироп, затем добавьте фрукты, остудите. Повторите кипячение 3–5 раз.
5. Клубнично-апельсиновое варенье
Цитрусовая свежесть отлично дополняет сладость клубники.
Ингредиенты:
-
Клубника — 800 г
-
Сахар — 400 г
-
Апельсины — 2 шт.
Добавьте очищенные апельсины к ягодам и варите в два этапа, с промежуточным охлаждением.
6. Варенье из клубники и крыжовника
Терпкость крыжовника делает вкус ярче и интереснее.
Ингредиенты:
-
Клубника — 250 г
-
Крыжовник — 250 г
-
Вода — 4 ст. ложки
-
Лимонный сок — 2 ст. ложки
-
Сахар — 400 г
Проварите ягоды с водой и лимонным соком, затем добавьте сахар и варите до готовности.
7. Клубнично-черешневое варенье
Нежное и насыщенное, с минимальной термической обработкой.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Черешня (без косточек) — 800 г
-
Сахар — 800 г
Варите трижды по 5 минут с остыванием между подходами.
8. Варенье с агар-агаром
После застывания варенье становится как мармелад.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 500 г
-
Агар-агар — 10 г
-
Вода — 12 ст. ложек
Агар варится отдельно, затем добавляется к ягодам. Варенье кипятится 2 минуты.
9. Клубнично-абрикосовое варенье
Нежное, ароматное, с цельными кусочками фруктов.
Ингредиенты:
-
Клубника — 500 г
-
Абрикосы — 500 г
-
Сахар — 1 кг
-
Вода — 300 мл
Залейте фрукты горячим сиропом, оставьте настаиваться и потом доварите.
10. Варенье с соком цитрусов
Обогащённое соками апельсина и лимона, варенье становится особенно ароматным.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 1 кг
-
Сок 1 апельсина и ½ лимона
После выстаивания проварите 5 минут.
11. Клубничное варенье в мультиварке
Идеально для занятых: просто положите все в чашу и забудьте на час.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 1 кг
Готовьте на режиме «Тушение» с открытой крышкой 60 минут.
12. Клубничное варенье без варки
Свежее и ароматное варенье, которое можно замораживать.
Ингредиенты:
-
Клубника — 1 кг
-
Сахар — 700–800 г
Измельчите ягоды, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов. Храните в холодильнике или заморозьте.
✅ Заключение: запаситесь летом вкусом на зиму
Эти рецепты подойдут как для опытных хозяек, так и для новичков. Ароматное клубничное варенье станет отличным дополнением к утреннему чаю, начинкой для десертов или просто сладким напоминанием о лете в холодную пору.
