Ищете идеальный соевый соус для суши, лапши вок или маринадов? В 2025 году выбор стал особенно широким: от премиальных японских соусов с вековыми традициями до более доступных, но достойных альтернатив.
Редакция SN-Pортал подготовила подробный рейтинг из 10 лучших соевых соусов, которые заслужили доверие поваров и покупателей. В статье вы найдете не только список лучших марок, но и практическое руководство: как отличить натуральный продукт от подделки, на что обратить внимание при выборе и почему высокая цена не всегда означает высокое качество.
ТОП-10 лучших соевых соусов 2025 года
1. Dunkan
Соус Dunkan создан по классической технологии с добавлением пшеничной муки. Его вкус — гармония солёности и лёгкой сладости. Отлично подходит для суши, роллов, маринадов, овощных и мясных блюд.
Особенности:
-
Объём — 1000 мл
-
Консистенция — жидкая
-
Срок хранения — 540 дней
Плюсы: насыщенный вкус, герметичная упаковка, доступная цена.
Минусы: слишком большой объём для редкого использования.
2. Kikkoman
Один из самых известных японских соусов в мире. Производится по методу естественного брожения несколько месяцев, благодаря чему приобретает богатый вкус с нотками умами.
Особенности:
-
Объём — 150 мл
-
Срок хранения — 2 года
Плюсы: натуральный состав, глубокий вкус, удобная бутылка с дозатором.
Минусы: высокая цена относительно аналогов.
3. Ichida
Японский соус премиум-класса, изготовленный по старинным рецептам. Баланс солёности и насыщенного вкуса умами делает его универсальным для суши, сашими, мяса и овощей.
Плюсы: натуральный состав, традиционная технология, доступная цена.
Минусы: интенсивный аромат, к которому не все привыкнут.
4. Amoy
Китайский бренд, который отличается сниженным содержанием натрия. Соус универсален: хорош для маринадов, салатов и вок-блюд.
Плюсы: меньше соли, богат витаминами группы B, доступная цена.
Минусы: содержит глутамат натрия.
5. Haday
Лёгкий и мягкий соус, который сохраняет естественный вкус продуктов. Особенно хорош в супах, салатах и воке.
Плюсы: нежный вкус, универсальность, стеклянная бутылка.
Минусы: в составе есть усилители вкуса и подсластители.
6. Takemura
Российский бренд с доступной ценой и приятным вкусом. Соус часто используют вместо соли.
Плюсы: универсальность, небольшой объём, хорошее соотношение цены и качества.
Минусы: наличие консервантов и усилителей вкуса.
7. Sen Soy
Оригинальная вариация соевого соуса с добавлением ананасового сока, имбиря и чеснока.
Плюсы: необычный фруктово-пряный вкус, натуральный состав.
Минусы: специфичность вкуса, неэкономичный расход.
8. SanBonsai
Безглютеновый соус, который идеально подходит для диетического питания.
Плюсы: безопасен при непереносимости глютена, удобная упаковка.
Минусы: сравнительно высокая цена, наличие консервантов.
9. Akiso
Продукт российского производства с насыщенным вкусом и лёгкими карамельными нотками.
Плюсы: большой объём (1 литр), демократичная цена.
Минусы: наличие усилителей вкуса и красителей.
10. Midori
Традиционный соус на основе естественного брожения. Отличается мягким вкусом с лёгкой карамельной ноткой.
Плюсы: натуральный состав, доступная цена, богат витаминами.
Минусы: быстро теряет вкус при неправильном хранении.
Как выбрать качественный соевый соус
1. Изучайте состав
Лучший соус должен содержать только сою, пшеницу, соль и воду. Избегайте продуктов с глутаматом натрия, красителями и подсластителями.
2. Обратите внимание на метод производства
Ищите маркировку «естественное брожение» или «ферментированный». Настоящий соус выдерживается месяцами, а не готовится за 3–7 дней.
3. Смотрите на цвет и консистенцию
Натуральный соус имеет ровный, глубокий оттенок от янтарного до тёмно-коричневого. При встряхивании образуется плотная пена, которая оседает в течение минуты.
4. Учитывайте упаковку и срок хранения
Лучше выбирать стеклянные бутылки с герметичной крышкой. После вскрытия соус хранится не более полугода.
5. Ориентируйтесь на цену и бренд
Японские и корейские производители считаются эталонными. Цена качественного соуса начинается от 300–400 рублей за 250 мл.
Мнение эксперта
Алексей Алексютин, сушист с 18-летним стажем, делится советом:
«Выбирайте соус по вкусовому балансу. Он не должен быть чрезмерно солёным. Хороший продукт оставляет мягкое послевкусие, а в составе нет ничего лишнего, кроме сои, пшеницы, соли и воды».
Итог: какой соевый соус лучше выбрать?
Если вы цените традиции и богатый вкус — берите Kikkoman или Ichida. Для повседневного использования подойдут Dunkan, Amoy и Midori. А тем, кто придерживается особых диет, стоит обратить внимание на SanBonsai.
