Скумбрия — рыба, которую многие недооценивают. Она доступна, вкусна и невероятно полезна. Хотите узнать, почему именно эта рыба должна стать постоянным гостем на вашем столе? Тогда читайте дальше!
Полезные свойства скумбрии
1. Источник полезных жиров
Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов. Эти жиры:
- Снижают уровень плохого холестерина
- Уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Улучшают работу мозга и нервной системы
2. Богатый состав витаминов и минералов
Эта рыба — настоящий кладезь витаминов. В 100 г скумбрии содержатся:
| Витамин/Минерал | % от дневной нормы |
|---|---|
| Витамин D | 200% |
| Витамин B12 | 300% |
| Железо | 15% |
| Магний | 25% |
Благодаря такому составу скумбрия помогает поддерживать иммунитет, укреплять кости и улучшать кровообращение.
3. Полезна для мозга
Регулярное употребление скумбрии может улучшить память, концентрацию внимания и снизить риск развития болезни Альцгеймера. Всё благодаря высокой концентрации омега-3 и витаминов группы B.
4. Улучшает состояние кожи и волос
Если хотите иметь здоровую и сияющую кожу, включите в рацион скумбрию. Витамин Е и жирные кислоты питают кожу изнутри, делая её гладкой и увлажнённой.
Как правильно готовить скумбрию?
Чтобы сохранить все полезные свойства, выбирайте правильные способы приготовления:
- Запекание в духовке – сохраняет максимум полезных веществ
- Приготовление на пару – отличный вариант для диетического питания
- Гриль – придаёт рыбе аппетитный аромат без вредных добавок
Но вот чего лучше избегать — это жарки в масле. Такой способ разрушает ценные жирные кислоты и добавляет лишние калории.
Как выбрать свежую скумбрию?
При покупке обратите внимание на следующие признаки:
- Глаза – должны быть ясными, без мутности
- Жабры – ярко-красного цвета
- Запах – приятный, морской, без гнили
- Тушка – упругая, при нажатии быстро принимает исходную форму
Если рыба не соответствует этим критериям, лучше выбрать другой экземпляр.
Вопросы и ответы
Можно ли есть скумбрию каждый день?
Лучше не употреблять её ежедневно, так как любая рыба может содержать следы тяжелых металлов. Оптимально – 2-3 раза в неделю.
Как правильно хранить скумбрию?
В свежем виде – в холодильнике не более 2 дней, в замороженном – до 3 месяцев.
Можно ли скумбрию беременным?
Да, но в умеренных количествах, так как рыба может содержать ртуть.
Как убрать запах при готовке?
Перед приготовлением замочите рыбу в лимонном соке или молоке на 20-30 минут.
